சைவ உணவு பழக்கம்
குறைந்த கொழுப்பு
நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (சி.டி.சி), அமெரிக்கர்களில் 3 பேரில் 1 பேருக்கு அதிக கொழுப்பு இருப்பதாக தெரிவிக்கிறது. ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் அதிகப்படியான ‘கெட்ட’ எல்.டி.எல் கொழுப்பு இருக்கும்போது, அது இரத்த நாளங்களின் உட்புறத்துடன் இணைகிறது மற்றும் பிளேக் உருவாக்க கட்டமைக்கிறது. இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு இது ஒரு பெரிய ஆபத்து காரணி.
ஒரு சைவ உணவு நேரடியாக இரத்த லிப்பிட் அளவைக் குறைக்கிறது அல்லது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்று எண்ணற்ற ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. உங்கள் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி, ‘கெட்ட’ வகையான கொழுப்பு-நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது. இந்த வகையான கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகளில் வெண்ணெய், இறைச்சி மற்றும் முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்- சைவ உணவு உண்பவர்கள் தவிர்க்கும் அனைத்தும்.
குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
உயர் இரத்த அழுத்தம்- அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்- என்பது உங்கள் இரத்த நாளங்கள் வழியாக பாயும் இரத்தத்தின் சக்தி நாள்பட்ட அளவில் அதிகமாக இருக்கும்போது ஆகும். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்க பெரியவர்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி பேர் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் பலருக்கு இது தெரியாது.கட்டுப்பாடில்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு, பக்கவாதம், மாரடைப்பு, சிறுநீரக நோய், பார்வை இழப்பு, பாலியல் செயலிழப்பு, ஆஞ்சினா அல்லது புற தமனி நோய் (பிஏடி) ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கும்.ஒரு ஆய்வில், நாள்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள 29 நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த அழுத்த மருந்துகளை கழற்றிவிட்டு, அதற்கு பதிலாக ஒரு சைவ உணவை சாப்பிட்டனர். அனைத்து நோயாளிகளும் ஒட்டுமொத்த உடல்நலம் மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டினர். 20-78 வயதுடைய 11,004 பேர் மீது 2002 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இறைச்சி உண்ணும் குழுக்களை விட, சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் குறைந்த சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயாஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தம் கணிசமாக குறைவாக இருப்பதைக் காட்டியது.
இருதய ஆரோக்கியம்
சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறைவான கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் கொண்டுள்ளனர். இது இருதய ஆரோக்கியத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் இருதய நோய், பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. அனைத்து உறுப்புகளுக்கும், கைகால்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு இரத்த ஓட்ட அமைப்பு பொறுப்பு என்பதால், ஆரோக்கியமான சுற்றோட்ட அமைப்பு என்பது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான உடலைக் குறிக்கிறது.
குடல் ஆரோக்கியம்
சைவ உணவில் நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை செரிமான அமைப்பை சீராக இயங்க வைக்கின்றன. இந்த உணவுகள் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களிலும் நிறைந்துள்ளன, அவை குடல்கள் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன-நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் மையம், மற்றும் உடலின் “இரண்டாவது மூளை”.விலங்கு பொருட்கள் நிறைந்த உணவு மெதுவாக செரிமானத்தை ஏற்படுத்தி பெரும்பாலும் மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மென்மையான செரிமானத்தை அனுபவிக்கிறார்கள், இது அவர்கள் உண்ணும் உணவுகளிலிருந்து அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை அனுமதிக்கிறது.சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உட்கொள்கின்றனர், இதில் ப்ரீபயாடிக்குகள் உள்ளன- புரோபயாடிக்குகள் அல்லது நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்கள் வளர வேண்டியவை. இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி ஊட்டச்சத்துக்கள் இதழ், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தனித்துவமான குடல் சுயவிவரம் உள்ளது; அவை ஏராளமான நோய்க்கிருமிகளைக் காண்பிக்கின்றன மற்றும் குறைந்த வீக்கம் மற்றும் அதிக பாதுகாப்பு சுகாதார விளைவுகளிலிருந்து பயனடைகின்றன.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
சைவ உணவில் சைவ உணவு இல்லாத உணவை விட அதிகமான பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் உள்ளன. இந்த தாவர உணவுகள் அனைத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற-சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கின்றன மற்றும் வயதானவை, நாள்பட்ட அழற்சி, நோய் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.
அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை
ஃபைபர், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள்- அல்லது நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களில் சைவ உணவுகள் பணக்காரர் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்கள் சராசரியாக அதிக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றை உட்கொள்வார்கள். சைவ உணவு உணவில் நிறைந்த சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்போது, சைவ உணவு உண்பவர்கள் முக்கியமாக கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் பி 12, இரும்பு, அயோடின் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளிட்ட விலங்கு பொருட்களில் காணப்படும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் போதுமான அளவு கிடைப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
குறைந்த வீக்கம்
ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவு ஏற்கனவே உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க ஒரு நல்ல தொடக்கமாகும். இருவருமே அழற்சி உணவுகளைத் தவிர்த்து, ஏராளமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்கும் ஒரு உணவு, நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் அழற்சி நோய்களுக்கான உங்கள் ஆபத்தை குறைப்பதற்கான வழி. இதில் ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, கீல்வாதம், கிரோன் நோய், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்), பார்கின்சன் மற்றும் பலர் உள்ளனர். பலர் நாள்பட்ட அழற்சியுடன் வாழ்கிறார்கள், அவர்களுக்கு அது கூட தெரியாது. இந்த மக்கள் செரிமான பிரச்சினைகள், உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு, சோர்வு, தோல் பிரச்சினைகள் மற்றும் பிற பொதுவான அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படலாம். அழற்சி எதிர்ப்பு உணவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பல பரிமாணங்கள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குறைவாக இருப்பது மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவை அடங்கும். தவிர்க்க வேண்டிய அழற்சி உணவுகள்: பால், சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, செயற்கை இனிப்புகள், செயற்கை சேர்க்கைகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்.
புற்றுநோய்க்கான குறைந்த ஆபத்து
சைவ உணவுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் நிறைந்திருப்பதால், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்-சைவ உணவு உண்பவர்கள் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைவாகக் கொண்டிருப்பதன் நன்மையை அனுபவிக்க முடியும். பருப்பு வகைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் நிறைந்த உணவு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்றும், இவற்றில் அதிகமானவற்றை உட்கொள்பவர்களுக்கு புற்றுநோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவு என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
அமைதியான சுற்று சுழல்
வேர்ல்ட்வாட்ச் இன்ஸ்டிடியூட் படி, உலகம் தற்போது விலங்கு இறைச்சி மற்றும் பிற விலங்குகளின் பொருட்களை உட்கொள்ளும் விகிதம் நிலையானது அல்ல. தற்போது, உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 51 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை விலங்கு விவசாயத்தால் ஏற்படுகின்றன. மேலும் எண்கள் தொடர்ந்து ஏறிக்கொண்டே இருக்கின்றன. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான டன் தானியங்களும் தண்ணீரும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் விலங்குகளை வளர்ப்பதற்கு நிறைய தொழிலாளர்கள் மற்றும் போக்குவரத்து தேவைப்படுகிறது. நமது காற்று மற்றும் தண்ணீருக்கு மாசுபடுத்தும் படையெடுப்பிற்கு உணவுத் துறை கடன் கொடுக்கிறது. இது நமது உடல்நலம் மற்றும் நாள் வெளியே பாதிக்கிறது. விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடாமல் இருப்பதன் மூலமும், உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களை சாப்பிடுவதன் மூலமும், சைவ உணவு உண்பவர்கள் உணவுத் தொழிலால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க உதவுகிறார்கள்.
தீங்கு விளைவிக்கும் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்
கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு அவர்களின் வாழ்நாளில் செலுத்தப்பட்ட ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை நீங்கள் உட்கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் இலவச-தூர கோழிகளை மட்டுமே வாங்கினால் தவிர. ஹார்மோன்கள் விலங்குகளை வேகமாகவும் பெரியதாகவும் வளரச்செய்கின்றன, இதனால் அவை அதிக இறைச்சியை வழங்கவும் அதிக பால் தயாரிக்கவும் முடியும். இந்த விஷயங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நீங்கள் பந்தயம் கட்டலாம். மனிதர்களுக்கு வழங்கப்படும் அதே நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் விலங்குகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. இது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் நீங்கள் உட்கொள்ளும் இறைச்சி மூலம் உங்கள் உடல் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு எதிர்ப்பை உருவாக்கும். பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி மூலம் அவர்கள் உட்கொள்ளும் ஹார்மோன்களின் விளைவாக இன்று குழந்தைகள் முன்பை விட முன்னதாகவே பருவமடைகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த சிக்கலை முற்றிலுமாக தவிர்த்து, தேவையற்ற நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது ஹார்மோன்களை உட்கொள்வதில்லை, இது சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
சைவ வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி பல பெரிய விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் சைவ உணவு பழக்கத்தைத் தேர்வுசெய்தால், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், வைட்டமின் பி 12 மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடுகளைத் தவிர்ப்பதற்கு உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
Comments
Post a Comment